Caldo tlalpeño de mejillones de Chile
60 min
fácil
4
El tradicional caldo tlalpeño se reinventa con el sabor del mar. En esta versión, los mejillones aportan un toque único de frescura y proteína de alta calidad, fusionando lo mejor de la cocina mexicana con un ingrediente premium internacional.
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Ingredientes:
Ajustar las porciones
| 1 ½kilo Mejillones enteros de Chile | |
| 1 taza garbanzos cocidos | |
| 1 zanahoria en cuadritos | |
| 1 calabaza en cuadritos | |
| 1 papa en cuadritos | |
| 3 chiles chipotle | |
| 3 ramitas de cilantro | |
| 3 jitomates en cuartos | |
| 1/4 cebolla blanca | |
| 1 diente ajo | |
| Aceite | |
| Aguacate | |
| limón | |
| tiras de chipotle |
Instrucciones
1.
Fríe en aceite el jitomate, la cebolla y el ajo. Una vez suaves, licua.
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2.
Coloca en una olla el sofrito y cubre con agua, una vez hirviendo agrega la papa, la zanahoria, los chiles chipotle, los garbanzos y el cilantro.
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3.
Agrega las calabacitas y cocina.
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4.
Finalmente agrega los mejillones de Chile enteros, cocina por 5 minutos.
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5.
Sirve el caldo caliente con mejillones de Chile y verduras.
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6.
Decora con aguacate, tiras de chipotle frito y unas gotas de limón.
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