Mejillones carne IQF de Chile: Frescura premium para el mercado internacional
En el negocio global de productos del mar, garantizar frescura, trazabilidad, calidad y disponibilidad todo el año es una ventaja decisiva. En este sentido, los mejillones chilenos IQF (Individually Quick Frozen o congelación rápida individual) se han consolidado como una solución inteligente para importadores, distribuidores, mayoristas y el canal HORECA que buscan un producto confiable, versátil y de calidad premium.
¿Qué es el IQF y por qué es clave para los mejillones chilenos?
El método IQF consiste en congelar cada mejillón de forma individual a muy bajas temperaturas.
Una vez cosechado,se limpia, se cocina, desconcha y posteriormente se congela.
En el caso de la carne IQF, después de desconchar los mejillones, se añade el glaseado, que es el rocío de agua, se hace antes del congelado para generar una película de agua protectora.
Esto permite conservar la calidad e higiene, además de su sabor natural, textura y valor nutricional, además de evitar que el producto se aglomere, lo que facilita su manipulación y empaque.
Beneficios para el mercado B2B
1. Calidad y frescura asegurada
La congelación inmediata preserva la experiencia gastronómica de un mejillón recién cosechado, cumpliendo con estándares internacionales de calidad.
2. Disponibilidad todo el año
El IQF permite mantener inventarios estables sin depender de las temporadas de cosecha, asegurando un abastecimiento constante para el mercado.
3. Flexibilidad en presentaciones
Disponible en formato carne, los mejillones IQF se adaptan a múltiples preparaciones y segmentos: desde restaurantes gourmet hasta producción industrial. Gracias a su presentación, se pueden utilizar de forma individual y conservar el resto en el congelador, reduciendo la merma.
4. Optimización logística y reducción de mermas
Al no apelmazarse, el producto es más fácil de dosificar, almacenar y transportar, lo que genera eficiencia en la cadena de suministro.
5. Origen sostenible y trazable
Cultivados en las aguas frías y limpias del sur de Chile, los mejillones chilenos cuentan con certificaciones y trazabilidad completa, aportando un valor agregado sostenible para los compradores internacionales.
Por qué elegir mejillones carne IQF de Chile
La combinación de un entorno natural privilegiado, prácticas sostenibles y tecnología de punta como el IQF convierte a los mejillones chilenos en un producto altamente competitivo en el mercado global.
Ya sea para exportación, retail o el sector gastronómico, el IQF garantiza un producto seguro, de fácil manejo y con calidad premium desde el origen.
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