Capacitación estratégica en el canal HORECA
Mejillones de Chile llevó a cabo una serie de capacitaciones estratégicas en la CDMX, dirigidas al canal HORECA, en colaboración con cadenas hoteleras como InterContinental y Hotel W. El objetivo fue posicionar al mejillón chileno directamente en las cocinas profesionales, conectando con chefs, personal operativo y equipos ejecutivos en espacios clave para la toma de decisiones gastronómicas.
Las sesiones fueron impartidas por el chef mexicano Raúl Valencia, quien guió a los participantes a través de una experiencia práctica y formativa, enfocada en el conocimiento del producto, sus beneficios nutricionales y sus ventajas como insumo en cocina: eficiencia en costo, baja merma, versatilidad y adecuada caducidad.
Conocimiento, experiencia y adopción
La propuesta se desarrolló bajo un enfoque integral que combinó capacitación técnica y experiencia culinaria. Cada participante recibió 1 kg de mejillón chileno para su posterior preparación y degustación, ya sea en su entorno de trabajo o en casa.
Esta dinámica permitió a los asistentes conocer de primera mano su sabor, textura y versatilidad, fomentando su aplicación en distintas propuestas gastronómicas. Asimismo, se incentivó al personal operativo a compartir sus creaciones en redes sociales, promoviendo su creatividad y fortaleciendo el vínculo con el producto.
Uno de los objetivos clave fue destacar los beneficios comerciales del mejillón chileno, así como su reconocimiento a nivel internacional por su calidad, sabor y estándares de seguridad alimentaria, además de su origen sustentable y modelo de producción responsable.
Esta combinación entre formación y experiencia directa fue fundamental para impulsar su integración en menús y acelerar su adopción dentro del canal HORECA.
Impulsando la adopción en el mercado mexicano
Estas acciones refuerzan la relevancia del mercado mexicano y la importancia de capacitar a los tomadores de decisión en cocina, quienes influyen directamente en la incorporación de nuevos ingredientes.
Con estas acciones, Mejillones de Chile impulsa su posicionamiento en México, promoviendo su adopción en el canal HORECA y destacando su calidad, versatilidad y origen sustentable.
