Carnitas de mejillones
30 minutos
fácil
4
Las carnitas tienen un nuevo giro: los mejillones chilenos se convierten en la estrella de esta receta deliciosa y sorprendente.
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Ingredientes:
Ajustar las porciones
| 400 g de carne de mejillones | |
| 1/4 de cdita de comino molido | |
| 1/4 de cdita de paprika o chile en polvo | |
| 1 diente de ajo, finamente picado | |
| Jugo de 1 naranja | |
| 2 cdas de aceite vegetal | |
| 1 cda de aceite de oliva | |
| 1/2 kilo de tortillas taqueras | |
| Salsa martajada | |
| Cebolla y cilantro picado |
Instrucciones
1.
En un bowl marina los mejillones con el jugo de naranja, ajo, comino, paprika, sal y pimienta. Déjalos reposar 10-15 minutos, y deja escurrir 5 minutos más.
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2.
Calienta el aceite vegetal y de oliva en un sartén de paredes altas. Agrega los mejillones escurridos.
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3.
Dora a fuego alto hasta que los mejillones estén ligeramente dorados en el exterior.
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4.
Añade un chorrito de la marinada y la hoja de laurel si usas, y deja que se reduzca para intensificar el sabor.
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5.
Con una espátula, presiona algunos para romperlos un poco y crear variedad de texturas, como si fueran carnitas deshebradas.
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6.
Sirve con cebollita y cilantro picado, salsa martajada y aguacate.
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