¿Qué diferencia a un buen mejillón?
No todos los mejillones son iguales. Su calidad depende directamente de dónde y cómo crecen. En el caso de los Mejillones de Chile, su origen marca una diferencia decisiva.
Cultivados en las frías y puras aguas del sur del país, en regiones donde la naturaleza se mantiene prácticamente intacta, los mejillones chilenos son reconocidos internacionalmente por su sabor, su frescura, su seguridad alimentaria y su bajo impacto ambiental.
Si quieres identificar un mejillón premium, aquí te explicamos cómo reconocer los mejillones premium de Chile.
Cuando eliges mejillones chilenos, eliges un producto de calidad controlada, respaldado por un modelo de cultivo estandarizado y reconocido internacionalmente. Su consistencia, apariencia y rendimiento permiten trabajar con una proteína confiable, que mantiene uniformidad lote tras lote.
Los atributos premium se reconocen desde el primer vistazo:
- Carne: color uniforme —crema o naranja— con textura firme y jugosa, ideal para preparaciones profesionales.
- Aroma: fresco y limpio, propio de un mar de baja intervención.
- Sabor: balanceado y natural, sin notas metálicas ni una salinidad que opaque el sabor natural.
- Concha: íntegra, de tono oscuro y superficie lisa, indicadora de un crecimiento saludable.
Gracias a su versatilidad culinaria y estabilidad en cocción, los mejillones de Chile entregan un rendimiento óptimo en vapor, plancha, sopas, pastas, tapas, rellenos y menús de gran volumen.
Una proteína confiable, sostenible y competitiva para cualquier operación gastronómica o cadena de valor.